Sumbawa Besar, Kabarsumbawa.com – Daging kambing merupakan salah satu daging yang populer di Indonesia, terutama pada momen perayaan idul adha seperti saat ini. Namun baunya yang khas dan prengus, sering kali membuat kita bingung bagaimana cara untuk mengolahnya.
Dilansir dari infografis Ditjen PKH Kementan RI, ternyata ada tips dan trik menghilangkan bau prengus saat mengolah daging kambing maupun domba.
Agar olahan daging kambing kurban kamu lebih nikmat tanpa drama bau tidak sedap, berikut tipsnya :
1. Hilangkan Bagian Lemak Daging
Pada daging kurban, kita tidak bisa memilih bagian daging mana yang akan kita dapat. Pastikan kamu menyatat bagian lemak terlebih dahulu sebelum dimasak. Bau prengus pada lemak lebih tajam dibanding bau prengus pada daging.
2. Rebus dengan Rempah
Supaya bau prengus benar-benar hilang, jangan lewatkan proses yang satu ini. Rebus daging kambing/domba dengan air rempah seperti sereh, jeruk, jahe, bawang putih, atau kemangi. Kamu juga bisa merendam daging dengan rempah tersebut sebelum dimasak.
3. Marinasi Daging
Untuk marinasi daging dapat menggunakan asam seperti jeruk nipis, lemon, cuka, nanas dan asam jawa. Selain menghilangkan bau prengus, marinasi menggunakan nanas juga akan membuat daging kambing/domba jadi lebih empuk.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat menikmati daging kambing kurban dengan lezat dan tanpa bau prengus. Selamat merayakan Idul Adha dan menikmati hidangan daging kambing yang lezat!. (KS)
